Il gelato all’italiana: un’eccellenza che tutto il mondo ci invidia
Lo sapete che Ice Cream non è semplicemente la traduzione inglese della parola gelato, usata in Italia? C’è una grande differenza, infatti, tra l’ice cream e il gelato italiano,poichè è proprio con questo termine che vengono definiti i prodotti artigianali di differenti gusti, preparati con ingredienti genuini e freschi, come frutta fresca e frutta secca e talvolta con l’uso di creme di alta qualità. Un buon gelato infatti ha un grande valore sicuramente per le sue qualità produttive e organolettiche, ma anche perché è diventata una specialità dell’enogastronomia italiana conosciuta e apprezzata in tutto il mondo.
Oggi puoi imparare a realizzarlo e a gustarlo con la lezione di gelato e fettuccine a Roma!
L’ice-cream: un prodotto semplice da realizzare e che piace a tutti
Per Ice cream solitamente si intende il gelato di produzione industriale o semi-artigianale, Quello industriale viene spesso lavorato con macchinari all’avanguardia, in grado di dare al gelato tante forme diverse: biscotti, coni, coppette, vaschette, torte, ecc. Ma l’ice-cream può anche essere preparato da macchinari semi-artigianali, per poi essere erogato al momento in coni e coppette, per la gioia di grandi e bambini. Spesso per produrlo si utilizzano delle basi pronte a base di latte, panna, uovo e zucchero. Il risultato è sicuramente molto gustoso, anche se ci sono delle differenze rispetto al gelato artigianale italiano.
Sebbene si produca e si venda alla stessa temperatura del gelato (-18°C), l’ice-cream può essere conservato più a lungo, perché gli ingredienti utilizzati deperiscono più lentamente. Gli ingredienti genuini e freschi del gelato all’italiana sono più delicati e perdono le loro caratteristiche organolettiche più velocemente. Gli ice-cream sono caratterizzati da una maggiore presenza di aria, mentre nel gelato all’italiana la presenza di aria è limitata, tanto che la consistenza è più cremosa e vellutata, si scioglie infatti in maniera diversa in bocca.
Gelatiere e gelataio: conoscete la differenza?
In Italia si produce tantissimo gelato ogni anno e i maestri gelatieri fanno a gara a chi produce il gelato più buono, approvvigionandosi sempre con ingredienti freschi e selezionati.
A proposito, sapete qual è la differenza fra un gelatiere e un gelataio? Il gelatiere è lo chef del gelato, colui che conosce gli ingredienti e le procedure, seleziona gli ingredienti, sceglie ed inventa nuovi gusti e abbinamenti; è un tecnico, un chimico, un esperto e un appassionato. Il gelataio è senza dubbio un amante del gelato, ma spesso è semplicemente un rivenditore, un confezionatore, un assemblatore di ingredienti e di ricette altrui. Quindi, occhio a un bravo gelatiere, perché sa benissimo come prendervi per la gola!
La lezione di gelato e fettuccine a Roma di Insideat
Oggi con Insideat potete imparare a fare il vero gelato italiano partendo da ingredienti freschi e di alta qualità, seguendo tutto il processo artigianale di produzione assistiti da uno chef e utilizzando un macchinario che fa il gelato come lo si farebbe in una vera gelateria.
Partecipando alla lezione di gelato e fettuccine a Roma, in un’ora e mezza circa, potrete divertirvi a preparare un goloso pasto a base di pasta fresca fatta con le vostre mani, secondo la ricetta tradizionale tramandata dalle nonne italiane, condita con una delle tipiche salse locali a scelta tra carbonara, sugo di pomodoro con basilico, pesto alla genovese e salsa ai quattro formaggi, per poi finire in bellezza con una fresca e cremosa coppa di gelato bi-gusto da voi decorata.
Con Insideat vivi l’emozione di realizzare un piatto di pasta con le tue mani, a partire da materie prime come acqua, uova e farina, e di seguire il processo di realizzazione del gelato artigianale italiano per poi gustare le vostre creazioni in buona compagnia.
Ma non finisce qua, perché con Insideat poi imparare a realizzare anche la vera pizza italiana, per rifarla a casa ogni volta che vuoi, e tanto altro ancora.
Scopri le altre lezioni di cucina italiana di Insideat!
