Tutte le idee della colazione italiana, riti e preferenze per il menù tipico della colazione italiana, a casa o al bar.
Tutte le idee della colazione italiana: un rito che si ripete ogni mattina
Ogni mattina un italiano si sveglia e, come trascinato da un filo invisibile, scavalca gli ostacoli domestici e si porta in cucina. Che preferisca la moka o la macchinetta elettrica, mette su il caffè… e aspetta. Eccolo lì, esce piano, denso e concentrato, scuro e profumato, bollente, solo il suo aroma fa risvegliare i sensi dell’italiano assonnato. Un pochino di zucchero e giù nella gola a riscaldare il corpo intorpidito dal sonno. Ora sì che la giornata può cominciare! Anzi no, ora si mangia. “Dove erano quei biscotti? Forse è rimasto un pezzo di crostata? Ci deve essere ancora qualche fetta biscottata e un fondo di barattolo di Nutella. Boh, pazienza, vuol dire che farò colazione al bar!”
Il bar: la location preferita per un appuntamento di lavoro, con amici o parenti, lo sfondo ideale per recuperare la colazione saltata a casa. Tra lo sbuffo del vapore della macchina da espresso e il tintinnio delle tazzine che fanno il loro eterno giro fra il banco e la lavastoviglie si consuma il rito della colazione dell’italiano medio. Lì sulla destra la teca dei lieviti: cornetti, krapfen, danesi, saccottini, trecce e maritozzi. Poco più in là magari un fantastico cabaret di pasticceria mignon, per chi non si accontenta mai.
Il menù della colazione italiana: una scelta di campo
Quando si parla di abitudini alimentari e stili di vita degli italiani uno degli aspetti che subito balzano alla mente e che si va ad analizzare è: con cosa fanno colazione gli italiani? Quali sono le idee per la colazione italiana? Pensate che i prezzi della colazione fatta in caffetteria o al bar fanno parte stabilmente ormai da decenni del celebre paniere ISTAT di monitoraggio dei prezzi al consumo sui quali si calcola l’inflazione. Sono milioni infatti gli italiani che al mattino fanno colazione al bancone o ai tavolini di bar e pasticcerie sorseggiando più o meno velocemente un caffè, un cappuccino o un caffellatte e gustando un cornetto caldo o un dolce appena sfornato.
La colazione mattutina è per gli italiani un rito, un bisogno essenziale, il vero kick mattutino senza il quale non si può cominciare la giornata lavorativa. Ma è anche una coccola, un piacere, una concessione alle papille gustative e alla gola, visto che si approfitta per mangiare un dolce, magari arricchito con creme, cioccolata o marmellate, ossia alimenti che nel corso della giornata facciamo fatica a giustificare a noi stessi, a causa dei sensi di colpa e della nostra smodata attenzione alla dieta e alla linea.
Dolce o salato: su cosa si orienta la colazione italiana
I numeri sono molto chiari, in Italia la colazione dolce è di gran lunga la preferita, alcune ricerche svolte negli ultimi anni hanno confermato che 2 italiani su 3 al mattino danno la preferenza a cornetti, brioche, bomboloni, ciambelloni, biscotti, crostate, sfogliatelle e cannoli, farciti di creme, cioccolata, marmellate, confetture e quant’altro. Gli altri alternano la colazione dolce a quella salata, e solo 1 su 10 dichiara di fare solo la colazione salata. Questa predilezione per il risveglio dolce va decisamente controcorrente rispetto a quanto accade nella gran parte dell’Europa continentale e del nord, dove la colazione è considerata a tutti gli effetti un pasto, anzi spesso il pasto più importante della giornata. Viste queste premesse infatti un tedesco, un polacco o un norvegese interpretano la colazione come meritevole di attenzione, equilibrio, bilanciamento dei nutrienti e capacità di sostenere il corpo per molte più ore, visto che il successivo pranzo o cena avvengono in orari più tardi rispetto a quanto facciamo in Italia. Di conseguenza la colazione diventa salata o mista, prevedendo l’apporto di proteine e grassi animali diversi da quelli derivanti da latte e yogurt, con la presenza ad esempio di carne, uova e pesce. L’Europa continentale è quindi ben più vicina alle abitudini americane di quanto lo siano i paesi mediterranei come Italia, Spagna, Grecia e Francia, dove i prodotti dolci da forno sono senza dubbio i preferiti.
E voi cosa preferite? Qual è il menù della vostra colazione? Vi piacciono le idee della colazione italiana?
